チーズはフランス仕込みの技術と工程を、
恵み豊かな北海道の大地で再現した逸品です。
手作りならではの豊潤かつ濃厚な風味をお楽しみ下さい。
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・あいすの家・の製品は北海道の豊潤な恵みをそのままに、手造りを基本に考えお届けしています。
本当の「身体に優しく、美味しい」を皆様へ…。 |
| 長沼あいすでは、「安全」かつ「人に優しい」をテーマに素材を選んでおります。
卵は北海道の雄大な自然の中でのびのび育った元気一杯の鶏から生まれた美味しい卵「地黄玉子」。 小麦粉ももちろん北海道産100％！！ 牛乳は自慢の「マオイの丘陵」で穏やかに伸びやかに育った地元牛からの恵みの牛乳。 |
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アイスクリームの製造では、一般的には乳化剤・増粘剤・脱脂粉乳・水飴等を入れて造られていますが、長沼あいすの製品は極力添加物の使用を抑えて、高品質の生乳と厳選した素材、そしてりんご100％のペクチン（話題の健康食品）を使用したアイスクリームです。
また、一般のアイスクリームよりもオーバーラン（空気量）を少なくしたのも、美味しさの秘訣です。 |
| オーバーラン（空気量）が少ないと、その分アイスクリームの質量が高くなるため、肪分の高いものと変わらないほどに濃さや美味しさがギュッとつまって感じるわけです。
長沼あいすでは、「安全」かつ「安心」のテーマのもとに、衛生・安全面に高い基準を設け、更に「道産食品独自認証制度」を（北海道農政部食の安全推進局）より取得し、安心した乳製品を製造出来る環境を整備いたしました。 |
 
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また、「オーバーランの含有量調整」の他に「エージング（アイスクリームの原料を寝かせて粘度を上げ、素材のなめらかさと旨みを増す工程）」を、一晩たっぷりと時間をかけて行っています。これが「美味しさ」の隠し味になっています。 |
| これからも、この恵まれた「乳業王国」北海道の厳選した素材を使って、創業以来のテーマである「安全かつ人に優しい」を心におきながら、お客様に喜んでいただける製品づくりに励んでまいります。 |  |
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株式会社 長沼あいす 代表取締役 山口 真巧 |
